Restaurants de Riviera Maya

Notre devise est que si nous devons manger alors nous devons bien manger et plus récemment manger sainement. Vous devez participer à l’expérience de la gastronomie de la Riviera Maya. Vous serez tout simplement impressionné de la florissante nouvelle cuisine du monde proposé dans cette région.

Durant la dernière décennie, la Riviera Maya a accueilli un grand nombre d’immigrants venant du monde entier. Le résultat est une fusion tout à fait unique de différentes cultures et cuisines. Les recettes traditionnelles mexicaines et mayas se sont mêlé de manière créative avec des recettes du monde entier, que ce soit des Etats-Unis, Italie, Argentine, Canada, France et bien d’autres encore.   

Le maïs, considéré comme un cadeau des dieux, est l’aliment de base de la cuisine mexicaine et maya actuelle. Le maïs était représenté, il y a plusieurs siècles, par la pierre précieuse de jade et les anciens Mayas pensaient que cultiver cet ingrédient était un devoir sacré.   

Aucun plat Maya ne serait complet sans l’ajout de certains ingrédients employés pour accentuer la saveur naturelle ou pour ajouter certaines saveurs. Les ingrédients les plus fréquents sont le chilmole (épice), l’axiote (connu également comme annatto), la jicama, les feuilles de bananes et la chaya (un légume qui ressemble à l’épinard et qui est aphrodisiaque selon les Mayas).    

Les piments se déclinent sous de nombreuses espèces différentes : allant du piment xcatic au piment chipotle, en passant par le piment jalapeno qui est fumé et vinaigré, ou le piment guajillo, un piment fin de couleur rouge qui produit des infusions douces à moyenne, et enfin le piment local habanero qui est le piment le plus piquant.

Actuellement, dans la plupart des restaurants typiques mayas, les plats sont créés et préparés à base de recettes, méthodes et ingrédients traditionnels et cela tout le long de la Riviera Maya. S’y sont ajoutés au fil du temps des plats typiques mexicains, le résultat de cette fusion est une combinaison de goûts si différents qu’on les trouve uniquement dans la Péninsule du Yucatan.